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功能效用

红海参是野生海参的一种，外形六排刺身体褐红，是所有刺参中的极品，全世界只有在南朝鲜、北朝鲜、日本、俄罗斯的部分海域里有生长，其味甘、咸，性温，且含有丰富的氨基酸、牛磺酸等物质，具有健脾醒脑、营养神经、补肾益精等功效。

1.健脾醒脑

红海参可以健脾醒脑、补中益气，对于气血亏虚导致的头晕、头痛和脾胃虚弱导致的食欲不振、体形消瘦有一定的改善作用。

2.营养神经

红海参中的氨基酸、牛磺酸、粘多糖、维生素和矿物质的含量非常丰富，摄入体内之后不但可以为机体代谢提供能量，而且可以营养神经，对于缺铁性贫血导致的四肢无力有很好的调节作用。

3.补肾益精

红海参含有丰富的氨基酸，其中的精氨酸是构成男人精子细胞的重要成分，故对于治疗肾虚有特殊的功效。另外，红海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体多种生理活动有较大帮助。

营养价值

红海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。其中含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，以精氨酸、赖氨酸含量较为丰富。还含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

除此之外，红海参还含有特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参素、海参毒素）、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。

饮食宜忌

适宜：失眠、疲劳者

红海参含有丰富的氨基酸，对改善睡眠、提高睡眠质量有较强的促进作用。且精氨酸在红海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，故适宜食用。红海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳的功效，故疲劳者适宜食用。

禁忌：海鲜过敏者

红海参含有丰富的蛋白质，但因属于发物，若对海鲜过敏的人群食用后可诱发过敏反应，甚至出现过敏性休克，故不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

红海参含有丰富的氨基酸，可补充孕妇身体的营养，其中还含有丰富的矿物质，尤其是铁元素，可预防妊娠期的贫血，且有助于胎儿发育，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

红海参含有丰富的营养，婴幼儿食用后有助于补充营养，尤其是钙、铁元素，有助于骨骼发育、预防贫血，故可适量食用。

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