状根，须根常缠绕成疏松团状，表面灰褐色或灰黄色，断面灰绿的须状根，须根常缠绕成疏松团七主根上的须状根，须根常主根上的须状根，须根常缠绕成疏松团状，表面灰褐色或灰黄色是生长在三七主根上的须状根，须根常缠绕成疏松团状，用三七根须是生长在三

功能效用

三七根须是生长在三七主根上的须状根，须根常缠绕成疏松团状，表面灰褐色或灰黄色，断面灰绿色、黄绿色或灰白色。气微，味苦、回甜。三七根须具有降低血压、延缓衰老、活血化瘀等作用。

1.降低血压

三七根须含有黄酮类化合物，可以扩张血管，减缓血流，又含有皂苷，可以抑制血管中血小板的凝聚、促进纤维蛋白溶解酶的活性，可以改善血管堵塞的情况，因此有辅助降血压及预防血栓形成的作用。

2.延缓衰老

三七须根含有三七皂甙，可提高血清超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽、过氧化氢酶水平，具有较强的抗自由基、抗氧化作用，从而可以起到延缓衰老的作用。

3.活血化瘀

三七根须可以促进蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸合成，强身健体；促进血液细胞新陈代谢，调节血液细胞等功效，因此具有活血化瘀的作用。

4.消除皮肤色素

三七根须中含有多种人体必须的氨基酸和蛋白质成分，其中的氨基酸、蛋白质有营养皮肤、美白的功效，能帮助祛除各种色素斑点。

营养价值

三七须根含有挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等，以及部分无机化学成分如氮、磷、钾等常量元素；钴、钼、铯等微量元素。

三七须根还富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分，主要为人参皂苷Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，三七须根尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。

饮食宜忌

适宜：高血压、痤疮、产后虚弱者

三七须根可磨粉、可泡酒、可煮汤或加入猪排骨、鸡肉中煮食，味鲜略苦，回味清凉，长期服用对人体有生血活血的双向调节功效，可促进纤维蛋白溶解酶的活性，改善血管堵塞的情况，因此高血压、产后虚弱者适宜食用。

禁忌：出血性疾病者

三七根须可以促进蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸合成，促进血液细胞新陈代谢，有活血的功效。出血性疾病者食用三七根须以后会让出血症状加重，不利于病情恢复，应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

三七根须有去瘀血，生新血之功，虽然伤气耗血的作用微弱，但也会影响胎儿，而普通大众不能准确拿捏食用量，多食可能影响胎儿健康，严重了甚至会造成流产。

婴幼儿应谨慎食用。

三七根须中的三七总皂苷属于中等毒性物质，具有肝肾毒性，婴幼儿对该成分的吸收可能高于成人，对婴幼儿毒性更大，因此不建议婴幼儿食用。

在三七主根上的须状根，须根常缠绕成疏松团状