山楂炭为山种制品，即山楂用武火加热，至楂用武火加热，至表面焦黑色、内加热，至表面焦黑色、内部焦褐色用武火加热，至表面焦黑色、内部焦褐色

功能效用

山楂炭为山种制品，即山楂用武火加热，至表面焦黑色、内部焦褐色，取出放凉，其味苦、涩，性微温，入脾、胃、肝经。山楂炭中含有多种维生素、纤维素、山楂酸等营养成分，具有健胃消食、保护心脑血管、杀菌抑菌、加快新陈代谢等功效。

1.健胃消食

山楂炭味微酸、性温，入脾、胃经，具有健脾的作用。其中含有的有机酸，可以促进唾液分泌，具有健胃消食的作用，常作为消食药。

2.保护心脑血管

山楂炭对心脑血管有保护作用，含有三萜类化合物、黄酮类化合物，不仅能让血管扩张，而且能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，增加血管弹性，防止血管僵化、老化，减少冠心病、动脉硬化的发生。

3.杀菌抑菌

山楂炭中含有丰富的黄酮类化合物、植物有机酸类成分，具有杀菌、抑菌的作用。

4.加快新陈代谢

加快身体代谢是山楂炭的重要功效之一。其中含有丰富的纤维素和酸性成分，既能促进消化液分泌，又能促进肠胃蠕动，加快人体脂肪的分解与代谢，维持代谢功能稳定，防止毒素在身体内堆积。

营养价值

山楂炭中含维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸，还含有黄酮类、解脂酶、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等成分。

山楂炭中含有的解脂酶，不仅能促进脂肪类食物的消化，还可以促进胃液分泌。除此之外，还能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。

饮食宜忌

适宜：高血脂、高血压、冠心病患者

山楂炭中含有山萜类、黄酮类等药物成分，具有降低血压的作用，可增强心肌活力，抗心律不齐，还可调节血脂，适宜高血脂、高血压、冠心病患者食用。

禁忌：脾胃虚弱患者

山楂碳中含有亚硝胺，可加重消化道不适，故脾胃虚弱患者应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

山楂炭可促进子宫收缩，孕妇过量食用可能引发流产，因此不建议食用。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿肠胃功能比较娇弱，山楂炭偏酸性，婴幼儿食用后不利于脾胃健康，严重者会导致腹泻，因此不建议婴幼儿食用。

效用山楂炭为山种制品，即山楂用加热，至表面焦黑色、内部焦褐色，取出放种制品，即山楂用武火加热，至表面焦黑色、内部焦褐色，取