功能效用

薏仁性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，是将薏仁进行翻炒后制成。经过炒制后的薏仁药性更偏于平和，具有健脾、美白肌肤、利水渗湿的功效。

1.健脾

炒薏仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用炒薏仁对慢性肠炎、消化不良也有一定治疗效果。

2.美白肌肤

炒薏仁中含有维生素E，有美容的作用。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

3.护发

炒薏仁可以营养头发，防止脱发，并可使头发光滑柔软。

4.利水渗湿

炒薏仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

5.防治脚气病

炒薏仁中含有丰富的维生素B，对防治脚气病有益。

营养价值

炒薏仁不仅含有高蛋白，约12.8％，而且还含有丰富的维生素B族、矿物质、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

炒薏仁有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，其中含有的优良蛋白质约为精大米的2倍多。

饮食宜忌

适宜：高血压、水肿、关节炎患者

炒薏仁可起到扩张血管和降低血糖的作用，高血压、高血糖者适宜食用。

炒薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，水肿者适宜食用。

炒薏仁有抗炎作用，关节炎患者适宜食用。

禁忌：汗少、便秘、消化能力差者

因为炒薏仁可利水渗湿，使尿液增加，因此汗少、便秘者食用炒薏仁会让病情加重。

炒薏仁黏性较高，过多食用可能会影响消化，消化能力差者应慎食。

因为炒薏仁会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，经期女性也应该避免食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

炒薏仁属于寒性的食材，有兴奋子宫的作用，食用不当容易引起宫缩，甚至造成流产。

婴幼儿可少吃。

婴幼儿能吃炒薏仁。但炒薏仁属于凉性食物，因此，炒薏仁应该和其他食材搭配食用。同时，宝宝的肠胃功能还没有发育完善，消化能力较弱，最好少吃，否则容易导致消化不良。

肺、肾经，是将薏仁进行翻炒后制成。经过炒脾、肺、肾经，是将薏仁进行翻炒后制成。经薏仁性凉，味甘、淡，入脾、肺、肺、肾经，是将薏仁进，味甘、淡，入脾、肺仁性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，是性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，是将薏仁进行翻