功能效用

牛甘子又称油柑、余柑子、油甘子等。冬季至次春果实成熟时采收，除去杂质，干燥。根、叶、树皮等亦可入药。具有生津止渴、消炎杀菌、增加食欲的功效。

1.生津止渴

牛甘子含有多种天然的酸性成分，能促进人体消化液分泌，消除胃部炎症，清热去火。牛甘子还能生津止渴，可以缓解因热病引起的多种不良症状。

2.消炎杀菌

牛甘子含有多种天然的抗菌消炎成分，对人体内的葡萄球菌、伤寒杆菌以及大肠杆菌、金黄色链球菌等致病菌都有明显的消除作用，还能减少肠炎、痢疾以及气管炎等常见疾病的发生。

3.增加食欲

食用牛甘子以后，既能增进食欲，也能提高脾胃的消化能力。

营养价值

牛甘子果实中含有黄酮类化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、维生素PP等，尤其富含维生素C，春季果实含量最高。另外，牛甘子还含有17种氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。牛甘子含有多种微量元素，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。牛甘子果实味酸、微涩，具有清热凉血、消食健脾、生津止渴的作用。

饮食宜忌

适宜：牙痛者、胃痛者

牛甘子不但果实具有药用价值，叶子、茎和根部也可入药，具有消炎止痛的作用，适宜牙痛、胃痛以及痢疾等患者食用。

禁忌：皮肤病患者

患有皮肤病的患者不宜食用牛甘子，以免加重痛痒症状，不利于控制病情。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

孕妇应少吃牛甘子，过量食用有可能引起胎动不安。

婴幼儿可适量食用。

牛甘子的维生素C含量较高，婴幼儿可适量食用，以补充维生素C。

等。冬季至次春果实成熟时采收，除去杂质，干燥。根、叶、树甘子等。冬季至次春果实成熟时采收，柑子、油甘子等。冬季至次春果实成熟时采收，除去、油甘子等。冬季至次春果实成熟时采余柑子、油甘子等。冬季至功能效用牛甘子又称油柑、余牛甘子又称油柑、余柑子、油甘子等。冬季至