柴胡晒干以后再切成段，然功能效用醋柴胡就是把柴胡晒干以后再切成后再切成段，然后用米醋喷洒，再把它闷透，用温火微炒，这段，然后用米醋喷洒，再把它闷透，用温火微炒，这柴胡晒干以后再切成段，然后用米醋喷洒，再把它闷透，

功能效用

醋柴胡就是把柴胡晒干以后再切成段，然后用米醋喷洒，再把它闷透，用温火微炒，这样做出来的柴胡就叫做醋柴胡。醋柴胡味辛苦，气微寒，其芳香疏泄，具有疏散退热、促进血液循环、降压抗凝的功效。

1.疏散退热

醋柴胡有很好的疏散退热作用，常与甘草同用。如果热邪较甚者，可以配黄芩、葛根、石膏等同用，该汤对于外感发热，具有较好的解热作用。

2.促进血液循环

醋柴胡味辛苦，气微寒，其芳香疏泄，具有促进血液循环的作用，是治疗胸胁苦满、寒热往来、口苦咽干等少阳证的良药之一，大多配黄芩中药材同用。

3.降压抗凝

醋柴胡中含有大量的粗皂苷，这种物质可以降低体内的血压。除此之外，这种物质还可以有效抑制血小板的聚集，可以防治血栓疾病。

营养价值

醋柴胡主要含柴胡皂甙、植物甾醇、脂肪油（油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等）和多糖等。另外，还含挥发油、柴胡醇、丁香酚、芦丁、生物碱、黄酮类、山萘苷、葡萄糖、氨基酸等物质，具有较高的药用价值。

饮食宜忌

适宜：高血压、口苦咽干者

醋柴胡中含有大量的粗皂苷，这种物质可以降低血压，并且也可以在一定程度上降低心率，适合高血压患者食用。

醋柴胡味辛苦，气微寒，有促进血液循环的作用，可以缓解口苦咽干等少阳证，适合口苦咽干者食用。

禁忌：肝阳上亢、阴虚火旺、低血压患者

醋柴胡性升散，肝阳上亢、肝风内动、阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用，以免影响身体健康。

醋柴胡中含有大量的粗皂苷，这种物质可以降低血压，低血压患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇在怀孕期间最好不要食用醋柴胡，因为醋柴胡属于中成药，药物的成分比较复杂，可能会对胎儿的发育产生一定的影响。

婴幼儿应谨慎食用。

醋柴胡属于中药，婴幼儿食用醋柴胡后有可能引起热原反应。体质较强的患儿可能只有头晕、恶心、腹泻的症状，但是体质较弱者可引起过敏性休克。因此，婴幼儿应谨慎食用醋柴胡。

成段，然后用米醋喷洒，把柴胡晒干以后再切成