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功能效用

马铃薯汁的做法非常简单，首先是准备新鲜的马铃薯，清洗干净后连皮一起用擦菜板给擦碎，再用一个干净的纱布或较粗的麻布用力的挤出汁液，即可得到马铃薯汁。具有预防高血压、缓解便秘、减肥的功效。

1.预防高血压

马铃薯汁含有丰富的维生素C和微量元素钾，这些营养物质可以预防高血压，也可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化的产生。

2.缓解便秘

马铃薯汁可以缓解因为胃酸过多分泌而导致的胃部不适。因为马铃薯汁的纤维素细嫩，还可以增强肠胃的消化功能，适当食用其中的粗纤维，可以缓解便秘带来的困扰。

3.减肥

马铃薯汁脂肪含量较低。每天多吃马铃薯汁可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪代谢掉，可以起到减肥的功效。

4.美容养颜

马铃薯汁具有美容养颜的功效，尤其是年轻人，油脂分泌较旺盛，将马铃薯汁涂抹在面部，可以改善皮肤状态。

营养价值

马铃薯汁中含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，也中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。它还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B族维生素，具有抗衰老的作用。

饮食宜忌

适宜：便秘、心血管疾病患者

马铃薯汁含有大量膳食纤维，能宽肠通便、预防便秘；丰富的不饱和脂肪酸能有效预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生。

禁忌：肠胃功能不佳、肾脏不好者

马铃薯汁含有大量的淀粉，所以饮用完容易有饱腹感，肠胃功能不好的人群很可能会出现消化不良。

马铃薯汁钾元素较高，肾脏不太好的人不宜饮用过多，以免增加肾脏负担。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

马铃薯汁处理不当里面可能会带有一定量的龙葵素，孕妇喝完后对可能会对胎儿的健康不利。

婴幼儿应谨慎饮用。

婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，应谨慎食用马铃薯汁，以免引起身体不适。

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