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功能效用

白皮花生指花生种皮为白色的花生。花生在民间又被称为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。白皮花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食物媲美。具有降低胆固醇、延缓衰老、健脑益智等功效。

1.降低胆固醇

白皮花生中含有大量的亚油酸，这种物质可使胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇而引发多种心脑血管疾病的发生。

2.延缓衰老

白皮花生中的锌元素含量高于其他油料作物，锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，还可激活中老年人脑细胞，有效延缓衰老，具有抗老化作用。

3.健脑益智

白皮花生是一种功效出色的健脑食材，它能为大脑补充丰富营养，并能让人体吸收烟酸和维生素B2，这两种物质可以提高脑细胞活性，增强大脑功能，经常食用可以提升智力。

4.补钙

白皮花生中还含有微量元素钙，人体吸收微量元素钙能促进骨骼发育，预防骨质疏松。

营养价值

白皮花生含有丰富的蛋白质、核蛋素、钙、磷、铁，还含有维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等物质，具有保护心血管、延缓衰老、镇静安神等功效。

饮食宜忌

适宜：脑力工作者、爱美人士、老年人

白皮花生含有多种氨基酸，促进大脑发育的同时，也能提高记忆力，让注意力变得更加集中，适合长期从事脑力工作的人群食用。

白皮花生中的儿茶素不仅可以促使细胞再生，还能够延缓身体衰老，有助于抗氧化，适合爱美人士食用。

白皮花生含有丰富的钙元素，可以预防骨质疏松，适合老年人食用。

禁忌：胆病、内热上火、跌打损伤者

白皮花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

白皮花生性燥，能使内热上火导致的口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈。

白皮花生中有一种凝血因子，可使血瘀不散，跌打损伤者食用后会加重淤肿情况。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

白皮花生含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以为孕妇提供必需的营养物质。

婴幼儿应谨慎食用。

白皮花生是一种非常好的坚果，但不建议给婴幼儿食用。婴幼儿食用白皮花生容易导致过敏，且有些孩子出现过敏的症状较隐蔽，不易被发现，建议三岁以后再给孩子食用。

功能效用白皮花生指生。花生在民间又被称为“长生果”，并且和黄豆一白色的花生。花生在民间又被称为“长生果”，并且和黄豆能效用白皮花生指花生种皮为白色的花生。花生在民间又被。花生在民间又被称为“长白色的花生。花生在民间又被称为“长生果”，并且和黄豆一