于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统能效用姜醋蛋是一道广东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮

功能效用

姜醋蛋是一道广东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加上猪脚，所以又有“猪脚姜醋蛋”的别名。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家欢迎的食品。具有修复胃黏膜、解毒、散瘀的功效。

1.修复胃黏膜

姜醋蛋能治疗胃病，它能修复受损的胃黏膜，调节胃酸分泌，也能消除胃部炎症，预防溃疡发生。

2.解毒

解毒是姜醋蛋的重要功效之一，醋与生姜都是能解毒的特殊食材，平时人们吃鱼蟹类食材以后出现中毒症状，这时吃些姜醋蛋就能很快解毒，能让的中毒的症状很快消失。

3.预防皮肤病

姜醋蛋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸能增加皮肤的柔和度，消灭皮肤表层的细菌，可以有效预防常见皮肤病。

4.散瘀

姜醋蛋可以散瘀消肿，还能杀虫，平时经常食用也能预防身体发胖，对风湿病有很好的预防作用。

营养价值

姜醋蛋中含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜，还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，姜醋蛋还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种营养物质。

饮食宜忌

适宜：瘀血患者

姜醋蛋能活血驱寒，能促进血液循环，所以有瘀血的患者适宜食用。

禁忌：胃酸过多者

胃酸过多的人平时应该少吃或者不吃姜醋蛋，因为其中的醋和姜易刺激肠胃，以免引发胃部不适。

母婴宜忌

孕产妇可适量食用。

姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，孕妇食用可以改善食欲，且产后女性食用还可以补充营养，恢复体力，是产后滋补佳品。

婴幼儿应谨慎食用。

糖醋蛋酸甜腥味，婴幼儿应谨慎食用，以免刺激味蕾影响食欲。

吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会道广东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做