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功能效用
黑青稞是青稞的一种，因其颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色而命名，形状为椭圆形或菱形，具有普通白青稞所没有的特殊高抗氧化性及营养含量。黑青稞具有清肠排毒、预防高血糖、延缓衰老等功效。
1.清肠排毒
黑青稞是一种高膳食纤维含量的食材。膳食纤维进入肠胃以后，虽然难以被消化和吸收，但它能促进肠胃蠕动，并能吸附肠胃中的有害物质，使之随身体代谢排出体外。经常食用能清肠排毒，减少便秘。
2.预防高血糖
黑青稞含有大量的葡聚糖，这是一种非淀粉类的碳水化合物，再加上黑青稞本身就是一种低糖、低热量的健康食材。人们食用以后能增加身体饱腹感，并能稳定血糖。如果平时能以青稞为主食，还会使高血糖和糖尿病的发病率下降。
3.延缓衰老
黑青稞是一种高营养价值的健康食材。人们食用后能吸收铁、钙、磷、锌、硒等矿物质。而硒能增强人体抗氧化能力，延缓衰老。
4.抗病毒
黑青稞中含有抗病毒成分，能阻止病毒对人体细胞的伤害，抑制病毒活性，防止病毒感染。
营养价值
黑青稞富含硒、氯化花青素、氯化花翠素、氯化锦葵素、维生素B1、维生素B6、维生素B2、膳食纤维，还含有灰分、蛋白质、脂肪和各种氨基酸等成分，具有清肠排毒、预防高血糖、延缓衰老等功效。
饮食宜忌
适宜：糖尿病、高胆固醇、便秘者
黑青稞含有β—葡聚糖，具有降低血糖、胆固醇等功效，适合糖尿病患者、高胆固醇患者食用。
黑青稞含有丰富的膳食纤维，具有促进肠胃蠕动，改善便秘的功效。
禁忌：脾胃虚弱者
黑青稞含有丰富的膳食纤维，难以被人体吸收和消化，脾胃虚弱者不宜食用，以免加重肠胃负担。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
黑青稞维生素、矿物质含量都丰富，可以促进胎儿发育。青稞还富含不饱和脂肪酸，有益智健脑作用，能够促进胎儿大脑的健康发育，因此孕妇可以适量食用。
婴幼儿可适量食用。
黑青稞含有丰富的营养物质，能为婴幼儿补充钙、铁、锌、硒等营养物质，因此可适量食用。
效用黑青稞是青稞的一种，因其颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
