效用藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而可生食也可做菜，而且药用价值相当高。其根、叶、花、须、莲科植物，藕微甜而脆，甜而脆，可生食也可做菜，而且睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价

功能效用

藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。其根、叶、花、须、果实都可滋补入药。藕根就是藕的根部，可以食用，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的功效。

1.清热凉血

藕根生用性寒，有清热凉血作用，可治疗热性病症。因为藕根味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻

藕根中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

3.健脾开胃

藕根散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

4.益血生肌

藕根营养价值高，富含铁、钙等元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用。

5.止血散瘀

藕根含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

营养价值

藕根含有淀粉、蛋白质、维生素C、天冬碱、氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等，还含有钙、磷、铁。生吃藕根能清热解烦，解渴止呕；如将藕根压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕根性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

饮食宜忌

适宜：高热、吐血、高血压者

藕根性寒，有清热凉血作用，高热病人适宜食用。

藕根有止血的作用，吐血者适宜食用。

藕根中含有生物碱，具有舒缓情绪，降低高血压的作用，高血压者适宜食用。

禁忌：易腹泻、脾虚胃寒者

有些人群属于易腹泻人群，肠胃功能比较弱，不适宜吃藕根。因为藕根属凉性，易腹泻者食用后容易加重肠胃负担，造成身体不适。

藕根属于凉性，脾虚胃寒者食用容易加重寒症，不利于健康。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

藕根富含蛋白质和淀粉，孕妇食用后可以补充营养，有补益气血的作用。而且女性怀孕期间由于激素影响，会导致胃肠道蠕动变慢，所以容易引起便秘，藕根还具有通便止泻、健脾开胃的作用,所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

藕根中含有黏液蛋白、膳食纤维、鞣质等，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃。但是由于藕根性寒、偏凉，因此给宝宝食用要适量。

物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。其根