椰菜，又称甘蓝、卷心菜、包菜。广东、广西地区常用其、卷心菜、包菜。广东、广西地区常用其做椰菜酸，是酸

功能效用

椰菜，又称甘蓝、卷心菜、包菜。广东、广西地区常用其做椰菜酸，是酸料里比较好吃的一种。椰菜具有杀菌消炎、润肠通便、延缓衰老等功效。

1.杀菌消炎

椰菜有杀菌、消炎的作用。当人们出现咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛等症状时，可以将椰菜榨汁后饮下或涂于患处，有助于缓解疼痛。

2.润肠通便

椰菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖。棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠，为双歧杆菌分解利用，从而促进双歧杆菌增殖，润肠通便，减少肠道疾病的发生。

3.增强体质

椰菜中含有丰富的维生素C，经常食用有助于提高免疫力，增强体质。

4.孕妇保健

椰菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有良好的预防作用。因此，怀孕妇女、正处于生长发育时期的儿童、青少年都应该多吃。

5.延缓衰老

椰菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，维生素含量比番茄多出3倍，因此具有较强的抗氧化及抗衰老的功效。

营养价值

椰菜营养丰富，含有大量的维生素C、β胡萝卜素、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，如钙、钾等。除此以外椰菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。椰菜还具低脂肪、低热量的优点。

中医认为经常食用椰菜有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效。椰菜新鲜汁液能缓解胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

饮食宜忌

适宜：咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛者

椰菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将椰菜榨汁后饮下或涂于患处。

禁忌：脾胃虚寒、泄泻、腹部胸腔手术后者

椰菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻及小儿脾弱者不宜多食。

腹部胸腔手术也不适合食用椰菜，胃溃疡和出血较多的人群也不建议食用椰菜。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

椰菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，怀孕妇女可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

椰菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等成分，对婴幼儿身体发育有益。

用椰菜，又称甘蓝、卷心菜、包菜。广，又称甘蓝、卷心菜、包菜。广东、广西用椰菜，又称甘蓝、卷心菜、包。广东、广西地区常用其做椰菜酸，是酸料里比较广东、广西地区常用其做椰菜酸，是酸料里