能效用糖醋大蒜是以大蒜、白糖、白醋为主、白糖、白醋为主要食材做成的食物。糖蒜色泽呈褐色，爽

功能效用

糖醋大蒜是以大蒜、白糖、白醋为主要食材做成的食物。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是江南及北方地区的传统小吃。具有杀菌消毒、预防心脑血管疾病、抗衰老的功效。

1.杀菌消毒

糖醋大蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中大量的细菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素具有杀菌消毒能力，对于口腔中含有的细菌具有杀灭作用，对口腔炎症或流感病毒、感染性疾病等都有防治效果。

2.预防心脑血管疾病

糖醋大蒜能帮助预防心脑血管疾病，有效降低血脂，还能够帮助清除血管壁的沉积，维持血管的弹性、畅通，从而可以降低心脑血管疾病的发病率。

3.抗衰老

糖醋大蒜中蒜具有抗氧化作用，经常食用能够有效延缓身体衰老。糖醋大蒜的抗氧化、延缓衰老的作用不仅对于皮肤表面有效，对于身体内的器官组织、血管等都有氧化作用。

营养价值

糖醋大蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素C、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成分，具有增强生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病的功效。其中含有的硫胺素能增进食欲，维持神经正常活动。糖醋大蒜中的大蒜素是一种广谱抗菌物质，能增加抗菌、抗病毒能力，加快新陈代谢，缓解疲劳。

饮食宜忌

适宜：高血脂、积食患者

糖醋大蒜中含有大蒜素，能够降低血液中胆固醇含量，且醋中含有有机酸等成分，能够软化血管，故高血脂患者适宜食用。

糖醋大蒜具有开胃、促消化作用，口感酸甜，能够促进口腔唾液的分泌、健胃消食，故积食患者适宜食用。

禁忌：目赤肿痛、高血糖患者

糖醋大蒜味辛辣，过量食用会引起上火，目赤肿痛患者食用后会加重不适症状，故不宜食用。

糖醋大蒜是由大量的糖和醋制成的食品，糖尿病患者食用后可能引起血糖升高，不利于病情的控制。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

糖醋大蒜能够促进消化，增进食欲，改善孕早期出现的恶心、呕吐等症状，但过量食用容易出现咽喉肿痛、便秘等上火症状，故应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。

糖醋大蒜味辛辣，有一定的刺激性，婴幼儿脾胃虚弱，食用后容易出现不适症状，因此不建议给婴幼儿食用。

蒜是以大蒜、白糖、白醋为主要食材做成的食物。糖蒜、白糖、白醋为主要食材做成的食物。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜糖、白醋为主要食材做成的食物。糖蒜、白糖、白醋为主要食材做成的、白糖、白醋为主要食材做成的食物。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜