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功能效用

玉米片是常见的谷物休闲食品，用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高、淀粉糊化后透明度高、产品外观好。食用时用沸水调制成玉米片冲剂。玉米片具有预防心脏病、延缓衰老、护眼、通便等功效。

1.预防心脏病

玉米片中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病有好处。

2.延缓衰老

玉米片含有谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E、脂肪酸。天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化症状，预防脑功能衰退。

3.护眼

玉米片含有黄体素、玉米黄质，可以对抗眼睛老化，起到护眼的作用。

4.通便

玉米片中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等疾病。

营养价值

玉米片含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维生素等营养物质，而且硒元素含量丰富，可以补充身体所需营养。玉米片中的钙、谷胱甘肽、镁、维生素E的含量丰富，适量食用可以增强身体素质。

饮食宜忌

适宜：习惯性便秘、老年便秘患者

玉米片具有润肠通便的作用，习惯性便秘或老年便秘患者可适量食用，有助于减轻不适症状。

禁忌：无特殊禁忌

无特殊禁忌。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

玉米片富含碳水化合物、维生素、铁等成分，是营养丰富的早餐谷物，适合孕妇食用。

婴幼儿可适量食用。

玉米片营养丰富、容易消化，婴幼儿可适量食用，有利于生长发育。

闲食品，用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其