能效用大蒜切片为整粒大蒜所切而得，大蒜切片为整粒大蒜所切而得，大蒜为百合科葱属植物的地下鳞

功能效用

大蒜切片为整粒大蒜所切而得，大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎，大蒜切片具有强力杀菌、排毒清肠、降低血糖、预防感冒等功效。

1.强力杀菌

大蒜切片中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.排毒清肠

大蒜切片可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。

3.降低血糖

大蒜切片可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4.预防感冒

大蒜切片中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防感冒的发生。

营养价值

大蒜切片鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类以及脂肪、矿物质等。大蒜切片具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

大蒜切片中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等保健功能。

饮食宜忌

适宜：食欲不振、血糖高者

大蒜切片可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，并可促进食欲，加速消化。而且大蒜切片可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。因此，食欲不振、血糖高者可适量食用。

禁忌：肝炎、腹泻、眼病患者

大蒜切片中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重；当患者发生非细菌性腹泻时，进食大蒜切片后可能会促使肠壁血管进一步充血水肿，从而加重腹泻；眼病患者食用后会影响患者药效。因此，上述人群应慎吃大蒜切片

母婴宜忌

孕妇应少吃。

大蒜切片中含有的大蒜素比较辛辣，过量食用可能导致对胃黏膜、肠壁造成刺激，严重的会引起胃痉挛和腹泻，可能会伤胎动气。因此，孕妇应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。

大蒜切片是辛辣刺激性食物，生食使小儿血热阳盛，口舌干燥生口疮，特别是宝宝脾胃机能尚弱，故不宜吃大蒜切片。

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