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功能效用
苦麦菜又称为麻菜或苣荬菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色、舌状。苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦、性寒凉，无毒。苦麦菜具有预防贫血、消炎抗菌、促进体力恢复、清热解毒的功效。
1.预防贫血
苦麦菜含有胡萝卜素、维生素C，被人体吸收以后，可以提高造血功能，增强血液中血红细胞的活性，有效预防贫血。
2.消炎抗菌
苦麦菜含有丰富的硫醇、胆碱，是天然药用成分，能消灭人体内多种致病菌，抑制金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等细菌的活性，可以防止在人体内滋生繁殖。
3.促进体力恢复
苦麦菜含有丰富的植物蛋白、氨基酸、矿物质，可以增强身体的抗疲劳能力，促进体力恢复。男性食用苦麦菜以后，可以促进精子产生。
4.清热解毒
苦麦菜含有丰富的天然药用成分硫醇、胆碱，可以调节体温，抑制体内致病菌生长，从而起到清热解毒的功效。
营养价值
苦麦菜含有淀粉、苦味素、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素，以及植物蛋白、氨基酸、矿物质等，可补充身体所需营养。
饮食宜忌
适宜：失眠患者
苦麦菜的茎叶中含有莴苣素，是镇痛催眠的良药，对于缓解神经衰弱有效，适宜失眠患者食用。
禁忌：脾胃虚寒者
苦麦菜性味苦、寒，脾胃虚寒者服食后，可能加重体内寒气，甚则产生腹泻、便溏等症状。
母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
苦麦菜性寒凉，孕妇不宜食用，以免刺激子宫收缩，引起流产。
婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿消化系统未发育完善，应谨慎食用苦麦菜，以免引起腹泻。
或苣荬菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披菜又称为麻菜或苣荬菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面麻菜或苣荬菜，茎呈黄白◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
