功能效用

何首乌粉是用何首乌和小黑豆制成，何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等，是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。何首乌粉既可以当作食物直接食用，也可以制成药材服用。何首乌粉具有补血、减轻动脉硬化、乌发的功效。

1.补血

何首乌粉所含卵磷脂为构成神经组织，特别是脑髓的主要成分，同时为血球及其他细胞膜的重要原料，并能促进血细胞的新生及发育，具有补血的功效。

2.减轻动脉硬化

何首乌粉能阻止胆固醇在肝内沉积，降低血清胆固醇，具有减轻动脉粥样硬化的作用。

3.乌发

何首乌粉中含有对抗自由基的物质，而自由基是人体衰老的重要原因。除此之外，何首乌粉还能补益精血、延缓衰老，经常食用能使头发变黑。

营养价值

何首乌粉含蒽醌类化合物，主要为大黄素、大黄酚以及大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮。何首乌粉又含芪类化合物，包括白藜芦醇、云杉新甙、四羟基茋葡萄糖甙、含没食子酸、右旋儿茶精、右旋表儿茶精、没食子酰儿茶精和β-谷甾醇、卵磷脂等成分，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、降血脂、抗衰老的功效。

饮食宜忌

适宜：肝功能不佳者

何首乌粉不仅能养肝，还对脂肪肝、肝功能损害有明显的修护作用。因为何首乌粉能抑制肝内转氨酶的升高，从根本上降低脂肪酸的含量，从而调理肝功能，故肝功能不佳者可适量食用，以减轻症状。

禁忌：胃肠功能不佳者

何首乌粉滋补性较强，胃肠功能不好的人食用后，可能会加重身体不适，出现便秘，影响肠道健康。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

何首乌粉具有兴奋性腺的作用，不利于孕妇身体健康，而且何首乌粉含有解毒功效的药物成分，可致胎儿不安，容易引起宫缩而导致流产。

婴幼儿应谨慎食用。

何首乌粉药性较大，而婴幼儿抵抗力、免疫力较弱，如果食用何首乌粉，会造成虚不受补的情况，故婴幼儿应谨慎食用。

制成，何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等，是蓼科蓼族何首和小黑豆制成，何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤粉是用何首乌和小黑豆制成，何首乌又名多花是用何首乌和小黑豆制成，何首乌又乌和小黑豆制成，何首乌又名多花蓼、紫乌首乌粉是用何首乌和小黑豆制成，何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜是用何首乌和小黑豆制成，何首乌又名多花蓼、