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功能效用

红薯汁是将红薯蒸熟之后，加入开水，用搅拌机搅拌均匀即可。其主要材料为红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物，全国各地普遍栽种。红薯汁性温，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、微量元素以及矿物质，具有减肥瘦身、降血压、预防动脉硬化的功效。

1.减肥瘦身

红薯汁富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养元素，热量较低，具有饱腹感，是低脂肪食品，可以有效减少其他食物的摄入量，从而达到减肥目的。粗纤维进入肠道后，能清除其中的废弃物和毒素，让其顺利排出体外，从而起到缓解便秘的功效。

2.降血压

红薯汁的辅助降压效果在于其中富含钾元素，钾、钠是影响血压高低的重要元素，若人体摄入足够的钾，会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物，还会均衡体内矿物质水平，起到一定的辅助降压作用。

3.预防动脉硬化

红薯汁中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，可保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。

营养价值

红薯汁是常见的饮品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有保护心脏、预防肺气肿、减肥等功效。红薯汁含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有排毒通便的功效，并能延缓餐后血糖升高，有辅助调节血糖的作用。红薯汁富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素等，有助于预防心血管疾病，防止动脉硬化。红薯汁还能抑制黑色素的产生，防止雀斑、老人斑的形成，抑制皮肤老化、保持皮肤弹性、延缓衰老。

饮食宜忌

适宜：便秘、心血管疾病患者

红薯汁含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动、预防便秘，故适宜便秘患者食用。

红薯汁富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6等成分，有助于预防心血管疾病，故适宜心血管患者饮用。

禁忌：胃酸过多、湿阻脾胃、气滞食积者

红薯汁中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡，故胃酸过多者不宜饮用。

虽然红薯汁营养丰富，但含有的淀粉粒较大，过量饮用易刺激胃液分泌，可能引起腹胀、打嗝等，故湿阻脾胃、气滞食积者不宜饮用。

母婴宜忌

孕妇可适量饮用。

红薯汁营养丰富，但热量低，且含膳食纤维，孕妇饮用后有助于补充身体所需营养。

婴幼儿可适量饮用。

红薯汁营养丰富，且易于消化，婴幼儿饮用后。有助于消化吸收、预防便秘，故可适量饮用。

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