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功能效用

黑萝卜为牛蒡的根，其外形长得很像萝卜，又被称为东洋参，原产中国，呈纺锤形，肉质，皮部呈褐色，内呈黄内色，味微苦。具有疏风散热、解毒消肿的功效。

1.疏风散热

黑萝卜具有疏风散热的功效，用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，能缓解身体的不适。亦可治疗风火上扰导致的头晕、目昏云翳、耳鸣耳聋。

2.解毒消肿

黑萝卜具有解毒消肿的功效，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疽恶疮。

营养价值

黑萝卜味微苦而黏，其子、其根均可入药，也可食用，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、氨基酸、酚酸、木犀草素等营养物质，其中所含的胡萝卜素比胡萝卜高，是一种营养价值较高的食品。黑萝卜性味苦、寒，具有祛风热、消肿毒的功效，可治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽等病症。

饮食宜忌

适宜：高血压患者

高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高，黑萝卜所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降，故高血压患者适宜食用。

禁忌：皮炎、湿疹、脾虚便溏者

黑萝卜是一味碱性较强的中药材，皮炎、湿疹等皮肤病患者不宜食用，以免加重病情。黑萝卜性寒而滑利，有润肠通便的作用，脾虚便溏者应禁食。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

黑萝卜具有健脾通便的作用，可以缓解孕妇便秘的症状，但由于黑萝卜属于中药材，孕妇食用不当可能会影响妊娠，故应谨慎食用。

婴幼儿可适量食用。

黑萝卜属于中药材，婴幼儿应谨慎食用，以免引起不良反应，影响生长发育。