热量(大卡/100克)56营养素含量(每100克)脂肪(克)0.20碳水化合物(克)12.40蛋白质(克)1.90胆固醇(毫克)一纤维素(克)0.80维生素A(微克)3.00维生素C(毫克)5.00维生素E(毫克)0.24胡萝卜素(微克)20.00硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.02烟酸(毫克)0.30镁(毫克)20.00钙(毫克)16.00铁(毫克)0.30锌(毫克)0.27铜(毫克)0.24锰(毫克)0.12钾(毫克)213.00磷(毫克)34.00钠(毫克)18.60硒(微克)0.55

热量点评：每100克山药所含热量约为56大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物85.52%，脂肪1.38%，蛋白质13.1%，对减肥人群而言推荐食用。