西番莲是集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等数10种水果香味于一身的水果，台湾人称之为“百香果”，国外则称之为“果汁之王”。它果形如鸡蛋，果汁像蛋黄，所以又名鸡蛋果。它的花还是巴拉圭的国花，十分娇艳。

用鸡蛋果加工制成的果汁，馨香四溢，醇浓可口，是国内外畅销的高级饮料。

营养价值

鸡蛋果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

功能作用

1.鸡蛋果香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴、提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。

2.果实中含有多种维生素等营养成分，能降低血脂、防治动脉硬化，降低血压，对防治心血管疾病有积极的作用。

3.鸡蛋果含165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。

4.吃鸡蛋果的时候可以发现，西番莲中的维生素C是非常丰富的，这样就可以有美容养颜的功效。而且我们吃鸡蛋果容易有饱腹的感觉产生，这样就可以让我们有效的减少高热量食物摄入的情况产生，而且西番莲还可以有助于改善人体营养吸收结构。同时，鸡蛋果维生素C含量丰富，有美容养颜、抗衰老的作用。

食用量

每次一个（30～40克）。

食用方法

鸡蛋果不宜鲜食，最适合加工成果汁，或与其他水果制成混合果汁，也可以做成冰激凌的果汁添加剂。

禁忌人群

1.有胃痛、腹泻、腹痛、胃溃疡等疾病的人，可能会刺激肠胃，从而加重病情。

2.对鸡蛋果过敏者忌食。

3.有牙周炎、牙痛、蛀牙等牙病的人不宜吃百香果。

4.鸡蛋果虽然好，但是不能一次吃太多，不然很容易上火。

5.有糖尿病的患者，也不建议吃百香果。

吃法推荐

鸡蛋果的吃法也很丰富多彩。

1.生吃：将鸡蛋果剖开，用勺子挖出瓤包直接食用（籽可食用、香脆可口）；

2.泡茶：将果实或果壳一分为二，放入杯子，再加入冰糖，用沸水冲泡5分钟左右饮服；

3.高汤提味：将整个果子洗净，放入高汤，令高汤口感更佳；

4.制作果汁饮料：将鸡蛋果切开，用勺子挖取中间的果肉及籽，放入杯子或豆浆机中，加适量水（夏天用冰水、冬季用温水）和少许蜂蜜，搅拌均匀即可；倘若再加上十几滴牛奶，防止果汁很快分层影响外观，风味更好，色、香、味、营养俱佳，有“果汁之王”的美誉。

5.另外，果实也能加工制作成果脯、果酱、馅饼、雪糕、冰淇淋；果壳除了用于提取果胶、医药成分和加工饲料外，也能用于烹饪菜肴或泡酒。

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