热量(大卡/100克)96营养素含量(每100克)脂肪(克)2.00碳水化合物(克)1.70蛋白质(克)17.90胆固醇(毫克)136.00纤维素(克)一维生素A(微克)14.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.79胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.33烟酸(毫克)6.20镁(毫克)28.00钙(毫克)299.00铁(毫克)2.90锌(毫克)2.76铜(毫克)0.09锰(毫克)0.47钾(毫克)282.00磷(毫克)302.00钠(毫克)74.80硒(微克)35.30

热量点评：每100克泥鳅所含热量约为96大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物7.87%，脂肪9.26%，蛋白质82.87%，对减肥人群而言推荐食用。