脂肪酸（18%的单不饱和脂肪酸、52%亚油酸效棉籽油中含70%的不饱70%的不饱和脂肪酸（18%脂肪酸（18%的单不饱和脂肪酸、52%亚油酸ω-6）以及的不饱和脂肪酸（18%的单不饱和脂肪酸、52%亚油酸ω-6油中含70%的不饱和脂肪酸（18%的单饱和脂肪酸（18%的单不饱和

营养功效

棉籽油中含70%的不饱和脂肪酸（18%的单不饱和脂肪酸、52%亚油酸ω-6）以及26%的饱和脂肪酸（硬脂肪酸与棕榈酸）。2008年3月26日，美国棉籽产品联合会在得克萨斯州女子大学举办题为“脂肪和油脂101”的会议，会议主席说：“优质棉籽油有内在的稳定性，产品在缺少油脂保护的情况下能抵抗风味的衰退。”

棉籽油稳定性好，因此被用于生产各种食用脂肪，包括液态油（烹调和制作色拉）、人造黄油、人造奶油、起酥油等。棉籽油还可用于做新式烹调油，亦可用于制造肥皂、洗甲油和各种乳液，特别是针对敏感肌肤的乳液，如婴幼儿的护肤品。

功能作用

棉籽油性温味辛，有微毒入大肠经，具有温肾补虚、润肠滑肠、解毒生肌、疗癣的作用。适用于肠燥便秘、体虚气喘、子宫脱垂、恶疮及疥癣、痔疮出血等症。

选购贮存

食用棉籽油是经过精炼的油脂，质地清薄，呈黄色、淡黄色，无味。棉籽油不宜贮存，一旦开瓶暴露空气中，极易变质，通常现开现用，未用完的棉籽油应立即盖紧瓶盖并放置在凉爽之处。

食用注意

1.棉籽油中的某些成分具有兴奋子宫，加强子宫收缩的功能，故孕妇忌食，容易引起先兆流产。

2.长期食用棉籽油会使人患日晒病，表现为晒后出现全身乏力，皮肤潮红、灼热，头晕眼花、心慌气短、四肢麻木、食欲减退等。长期单独食用还可能影响生殖系统。

3.棉籽油所含的棉酸需经肝脏分解代谢，若肝脏功能不好，长期食用将加重肝脏损害，引起肝细胞萎缩、肝脂肪变性。

4.棉籽油的棉酸能使心肌脂肪变性、肌细胞溶解、心脏扩大。心功能不良者食用后容易诱发心脏疾病。

5.棉籽油会使驱虫药在上消化道的吸收增强，在肠道内吸收减少，从而降低药效。