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营养功效
葵花籽油又叫瓜子油，每100克瓜子油内含脂肪99.9克、维生素E 54.6毫克、钙2毫克、钠2.8毫克、锌0.11毫克、锰0.02毫克、磷4毫克、镁4毫克、钾1毫克、铁1毫克。葵花籽油是理想的炒菜油，因为它耐高温且味道不明显，不会抢走蔬菜的风味。另外，葵花籽油还可作医用：
（1）外用：
瓜子油质地清淡细致，使用后可使皮肤有如绸缎般光滑，滋润肌肤，而没有油腻的感觉，适合所有的肤质。
（2）食用：
瓜子油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人体有益的物质，能有效促进体内细胞的再生，有利于保护皮肤，还能清理人体内的垃圾，降低血脂等。瓜子油中丰富的维生素E是一种强氧化剂，能抑制色素在皮肤上的沉淀，并且可以活化血管、改善血管的收缩能力。另外，瓜子油中还含有维生素B3，能改善神经衰弱的症状，对抑郁症也有一定的辅助治疗效果。
功能作用
瓜子油性温味甘，入肝、肺、肾三经。有利尿消肿、养颜护肤等功效。
选购储藏
1.质量较好的瓜子油色泽鲜亮，浅黄色或者青黄色，透明澄清，没有任何杂质悬浮或沉淀物，黏度很小，没有异味。若颜色较深甚至发黑、混浊浓稠、有杂质、有异味则质量差。
2.不要将食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
3.瓜子油不适宜长期保存，应随用随买，并将油存放在低温、干燥、避光处。注意，尽量不要放在高温的炉台边，以免受高温后变质。
4.高温加热会破坏瓜子油中的维生素A、维生素E、胡萝卜素以及脂肪酸等营养成分，而且加温后的油不容易被人体吸收，因此烹饪时不要长时间高温加热，待油稍微变热即可放入食材或油与食材一起倒入烹煮。
食用注意
肝病患者不宜多食葵花籽油。
0克瓜子油内含脂肪9子油，每100克瓜子效葵花籽油又叫瓜子油，每100克瓜营养功效葵花籽油又叫瓜子油，每100克瓜子油内含脂肪9◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
