◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。
鸡肾又叫鸡腰子,是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。大小如板栗,色泽如猪肝。
营养功效
鸡腰子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
鸡腰子风干后火焙入药后,对于头昏,眼花,耳聋,耳鸣,肾亏遗精,咽干,盗汗等症有治疗的作用。鸡肾味道鲜美,含铁量很高,而是以血红素铁的形式存在,很容易被人体力吸收利用。而且,鸡肾含有的凝血酶,能够使血液凝固,具有止血的作用。另外,鸡肾还有补肝益肾,润肠通便的作用。
食用禁忌
1、孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
2、营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡腰子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
食谱推荐
花椒鸡肾
原料:鸡腰子26个(约300 g),美好脆皮肠16节,胡萝卜1根,莴笋2根,青花椒15g,姜20g,葱15g,蒜头2个,红泡椒150g,香油少许,白糖10g,味精12g,白酱油8g,吉仕粉10g,食油150g,鲜汤1500g。
制作方法:当天宰杀的鲜鸡肾,清洗后,在菜墩上平刀对半片成圆形,再切花刀,码味10分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条,再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开,下鸡肾氽熟翻花后捞起,再下脆皮肠、萝卜、莴笋,熟后捞起装盘;炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜,掺入汤,烧开后捞净渣,下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出,淋上滋汁上桌。
是鸡的一种器官,属于泌叫鸡腰子,是鸡的一种器官官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液腰子,是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中子,是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。