榨或萃取的方法获得，青刺果为蔷薇科植物扁核的果实。取的方法获得，青刺果为蔷薇科植物扁核的果实。扁核木主要生长

青刺果油由青果地种子通过压榨或萃取的方法获得，青刺果为蔷薇科植物扁核的果实。扁核木主要生长在我国云、贵、川、台湾地区海拔1800-3200米的高原及山地。青刺果油具有一定调节血脂、抗氧化和体外抑制血小板聚集的作用。

营养价值

青刺果油中的脂肪酸构成比近似人体脂肪酸1∶1∶1结构比例，可以被人体很好地吸收和利用，被营养学家誉为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”；维生素、微量元素和氨基酸种类齐全，能平衡膳食中的不足，为人体提供必需的营养。这也为丽江地区的纳西族自古食用青刺果油提供了科学依据。为得到青刺果油的最佳保存条件，研究发现青刺果油过氧化速率随时间推移而加快，应放于干燥处保存，同时加入50%的维生素E可以减缓被过氧化的速度，延长保存时间。

功能作用

1.调节血脂作用：建立高脂血症大鼠模型，证实青刺果油具有调节血脂的药理作用。以小剂量服用青刺果油就可以降低血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)并升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，大剂量还可以升高肝脂酶(HL)活性，通过缩短食物中脂质在肠道中的滞留，从而改善脂代谢。

2.抑制血小板聚集作用：研究发现一定剂量的青刺果油具有降低TC、调节TG和体外抑制人体血小板聚集的药理作用，进而延缓和抑制动脉粥样硬化的形成和发展。抑制血小板聚集的药理作用与同剂量的深海鱼油相当。

3.抗氧化作用：研究青刺果油调节血脂和对人血小板体外聚集作用的影响研究中发现，一定剂量的青刺果油可以升高高血脂大鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)的水平，说明青刺果油具有一定的抗氧化作用。

4.抑菌作用：研究表明；青刺果油与普洱茶水合用在抑菌效果方面有协同增效的作用，二者混合物常温下抑菌效果较好。

5.抗缺氧作用：采用保健食品功能检验方法研究表明青刺果油具有提高小鼠缺氧耐力的作用。为此可以将青刺果油研发成新型植物性抗缺氧保健功能性食品，适用于在缺氧环境下工作或旅游的人群以及高度脑力劳动引起的脑缺氧的人群，还可以克服动物性油脂高胆固醇、易氧化的缺陷。

6.护肤作用：研究结果都表明；将青刺果油添加于膏霜护肤品中，可以显著提高皮肤的保湿性，令皮肤更加柔滑健康。青刺果油具有快速通透皮肤、滋肤、抗菌消炎、活血散瘀等功能，可直接擦在皮肤上，使皮肤明显光滑细嫩。其中含有丰富的棕榈酸，是较好的化妆品基础原料，为摩梭族人使用青刺果油养发护肤提供了科学依据。

注意事项

1.青刺果油是一种健康的食用油，它的食用禁忌不多，大多数人都能食用，但青刺果油具有一定的滑肠作用，生活中那些肠胃功能不全，或者本身就患有腹泻便溏的人不能吃青刺果油，不然会让他们的腹泻症状加重，会影响他们的肠道健康。

2.皮肤出现溃烂时禁止直接涂抹青刺果油。

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