结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的效用胶原蛋白是生物高分子结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多

功能效用

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一，起支撑器官、保护机体的作用。此外，胶原蛋白在食品领域中也有较为广泛的应用，胶原蛋白粉的食用和保存都更为方便。具有补水保湿、延缓衰老、紧致肌肤等功效。

1.补水保湿

胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，食之具有良好的保湿功能，使皮肤持久水润、光泽、细嫩，对抑制黑色素效果明显，可使皮肤美白。

2.延缓衰老

胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复、柔韧充盈。另外胶原蛋白可清除体内自由基，多途径抗氧化，减缓皮肤衰老。

3.紧致肌肤

胶原蛋白被皮肤吸收后，进入真皮组织，填充在皮肤真皮之间，能迅速填补局部塌陷，增加皮肤紧密度，缩小毛孔，平复细纹，使皮肤紧绷有弹性。

4.补充钙质

胶原蛋白组成钙质附着网架，锁定骨钙，防止钙流失。能有效修复关节软骨，恢复关节软骨表面的润滑，减少摩擦。

营养价值

胶原蛋白粉是一种以动物皮为原料提取、加工出来的一种单一蛋白粉，其主要的成分就是胶原蛋白，是人体皮肤、骨骼、秀发等必须的原料，因此，常当做保健品食用，不能起到治病作用。胶原蛋白在人体中参与多种合成过程，其最大的用途是增强皮肤弹性，因此，适合女性食用，以补充胶原蛋白。

饮食宜忌

适宜：皮肤老化者

胶原蛋白具有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱的功效，适用于皮肤老化人群。

禁忌：蛋白质不耐受者

胶原蛋白属于蛋白质的一种，因此，蛋白质不耐受的人群少食。

母婴宜忌

1.孕妇可以食用

孕妇能吃胶原蛋白。胶原蛋白属于营养滋补品之一，这种营养补给品成分单一，对人体的影响不大，且补益功效不是很强。因此，孕妇可以食用胶原蛋白，但不宜过多食用，以免消化不良。

2.婴幼儿可以食用

婴幼儿能吃胶原蛋白。婴幼儿生长发育较快，因此，对胶原蛋白的需求量相对正常人来说很高，适当补充对生长发育有益。

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