鹅肉，中药材。为鸭科动物家鹅Ansercygnoid中药材。为鸭科动物家鹅A

鹅肉，中药材。为鸭科动物家鹅Ansercygnoidesorientalis（L.）的肉。以华东、华南地区饲养较多。具有益气补虚，和胃止渴之功效。常用于虚羸，消渴。

性味归经

甘，平。归脾、肺经。

功能

本品具有益气补虚、和胃止渴的功效。

主治

虚羸，消渴。

医家论述

1.从鹅肉药性异歧论其效用机理：李时珍：“鹅，气味俱厚，发风发疮。”“而本草谓其性凉利五脏，韩懋《医通》谓其疏风，岂其然哉？若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎？参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶？”（《纲目》）

2.《纲目》：“师旷《禽经》云：‘脚近臎者能步’，鹅，鹜是也。又云：‘鹅伏卵则逆月’，谓向月取气助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工，故养之能辟虫虺，或言鹅性不食生虫者，不然。”

用法用量

内服：适量，煮熟，食肉或汤汁。相关配伍治糖尿病：鹅肉100g，熟地、葛根、淮山药各30g，花粉、莲肉、扁豆各15g，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日1料。食欲不振：鹅肉200g，料酒、精盐、大料各适量，一起煮汤食用。治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉500g，鱼鳔40g，煮熟用精盐、味精调味食用。

临床应用

药膳食疗：

卤鹅片：

功效：益气补虚、和胃止渴，治虚羸、消渴。

原材料：鹅肉50g，老鸡1只，猪脚1个，八角、桂皮各适量。

做法：鹅肉洗净，老鸡、猪脚洗净，斩成小块。老鸡、猪脚加适量水入锅煮开，调入调味料后煲8小时制成卤汤。放入鹅肉，用文火炖1小时，捞出待冷后，切片摆盘即可。

用法：食肉。

使用禁忌

湿热内蕴者禁食。

1.《食疗本草》：“不可多食，令人易霍乱。亦发痼疾。”

2.《饮食须知》：“多食令人生疮疥，患肿毒者勿食，火熏者尤毒，虚火咳嗽者勿食”

rcygnoidesorientalis（L物家鹅Ansercysercygnoidesorientalis（L.）的肉。以。为鸭科动物家鹅Ansercygygnoidesorient