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韭菜，中药材。为百合科葱属植物韭Allium tuberosum Rottl.Ex Spreng.的叶。具有补肾，温中，散瘀，解毒的功效。主治肾虚阳痿，里寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，气喘，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔疮，乳痈，痈疮肿毒，疥疮，漆疮，跌打损伤。
别名
丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜
性味归经
辛，温；归肾、胃、肺、肝经。
功能
本品具有补肾、温中、散瘀、解毒的功效。
主治
肾虚阳痿，里寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，气喘，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔疮，乳痈，痈疮肿毒，疥疮，漆疮，跌打损伤。
药理作用
具有抗突变、抗滴虫作用，韭菜叶水溶性提取物有抗突变作用；非菜叶研磨后的滤液，1：4在试管内接触30min，对阴道滴虫有杀灭作用。
医家论述
1.《本草衍义补遗》：“研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。”
2.《滇南本草》：“滑润肠道中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
3.《纲目》：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”
4.《药性切用》：“活血助阳，散瘀止血，为血瘀噎膈专药。捣汁用。”
5.《全国中草药汇编》：“健胃，提神，止汗固涩。”
用法用量
内服：捣汁，60-120g；或煮粥、炒熟、作羹。
外用：捣敷；煎水熏洗；热熨。
临床应用
药膳食疗：
韭菜粥：
功效：温中行气，助阳散寒：对胃寒疼痛、手足发凉、便秘等症有疗效。
原材料：新鲜韭菜250g，陈粟米10g。
做法：将韭菜拆洗干净，切成碎末。把陈粟米淘洗干净。放到砂锅里加适量的水，大火煮沸后，用小火煮30分钟，等粟米熟烂后，添加韭菜碎末拌匀，再用小火煨煮至沸即可。
用法：每天早、晚分食。
配伍应用
1.治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）
2.治霍乱上吐下泻：用韭菜捣汁一盏，重汤煮熟，热服之，立止。（《寿世保元》）
3.治一切翻胃噎膈：韭汁二两，牛乳一盏，生姜半两（取汁），竹沥半两，童便一盏。上五味和匀，顿暖服，或加入煎剂内，尤为至效。（《古今医鉴》）
4.治食郁久，胃脘有瘀血作痛者：生韭莱捣自然汁一盏，加温酒一二杯服。或先嚼桃仁十余粒，用非汁送下亦佳。（《不知医必要》）
5.治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。（《孟诜方》）
6.治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤（切碎）浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；人石日内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。（《方脉正宗》）
7.治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。（《柚珍方》）
8.治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。（《圣惠方》）
9.治过敏性紫癜：鲜韭菜500g。洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50ml，每日1剂，分2次服。（《福建省中草药新医疗法资料选编》）
10.治荨麻疹：韭菜、甘草各15g，煎服，或用韭菜炒食。（苏医《中草药手册》）
11.治跌扑打伤，瘀血不散积聚：用韭菜捣汁，令渐呷服之，约尽五斤而散。（《杏苑生春》）
12.治金疮出血：韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。（《濒湖集简方》）
13.治成人盗汗，肺或淋巴结核：韭菜或韭黄同蚬肉（猪肝或羊肝亦可）一起煮食喝汤。（《食物中药与便方》）
14.治小儿聤耳：研韭汁点之，日二三度用之。（《普济方》）
15.治产后血晕：韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。（《妇人良方》）
16.治中风失音：用韭菜汁灌之。（《寿世保元》）
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