常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。虽说煮鸡蛋营见的吃法之一，是将鸡水煮蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将

功能效用

水煮蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，一般以每天1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋营养吸收率达到100％，具有健脑益智、保护肝脏、补钙等功效。

1.健脑益智

水煮蛋的蛋黄中卵磷脂含量非常丰富，可以健脑益智，帮助我们增强记忆力，保护大脑健康。

2.保护肝脏

水煮蛋中的蛋白质是非常丰富的，蛋白质可以对肝脏组织损伤起到修复作用，促进肝脏健康，而且还可以有效促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能。

3.补钙

水煮蛋中含钙量非常丰富，吃鸡蛋可以帮助促进骨骼健康，所以特别适宜想补钙的人群。

营养价值

水煮蛋中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素，同时铁、钙、钾等微量元素也非常丰富。适量食用可以促进人体的健康，补血益气。

食物相克

1.煮鸡蛋+柿子：可能会出现急性肠胃炎

水煮蛋不宜与柿子同食。两者若大量同食可能会导致食物中毒，轻度会上吐下泻，如果情况严重还可能会出现急性肠胃炎的症状，不利于肠胃健康。

2.煮鸡蛋+豆浆：可能会降低营养价值

水煮蛋不宜与豆浆同食。豆浆中含有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，可以和鸡蛋中的蛋白结合，可能会降低营养价值，同时还不利于被人体所吸收。

饮食宜忌

1.适宜：体质虚弱、营养不良、贫血者

水煮蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养人群。

2.禁忌：肾病、高热、腹泻者

我们体内代谢产物由肾脏排出体外，如果食用过多，会导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。患高热、腹泻、肝炎、胆囊炎、胆石症人群应少吃。

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