菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜，又称青菜、鸡毛菜、油白菜、普毛菜、油白菜、普通白菜毛菜、油白菜、普通白菜，原产我国，长江以南为主要产区称青菜、鸡毛菜、油白毛菜、油白菜、普通白菜，原产我国，长江以南为主

小白菜，又称青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜，原产我国，长江以南为主要产区，是最受群众喜爱、消费量最大的蔬菜之一。小白菜栽培历史悠久，早在后汉时代就有文献记载，当时称为“鲜菜”。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。

坏处危害

1.小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多。

2.小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。

3.小白菜不宜与黄瓜同食，会影响维生素C的吸收，与秋黄瓜同吃则会破坏维生素C

食用量

每餐70克。

小白菜吃法较多，可清炒，或是与香菇、蘑菇、笋合炒。小白菜汤有利于减肥。

熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。

食用注意

1.脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

2.不宜生食。

3.用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

储藏方法

小白菜包裹后冷藏只能维持续2～3天；如连根一起贮藏，可稍延长1～2天。

菜，又称青菜、鸡毛菜、油白菜、