苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也属。为一年生或二年生草本作物

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。

营养功效

生菜味甘、性凉。生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱；其茎叶中含有莴苣素，味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

食用注意

1.生菜多生长在夏天，是多雨的季节，气候的特殊会让生菜在生长过程中感染大量的寄生虫，平时人们清洗生菜时很难把寄生虫或者寄生虫卵洗掉，所以平时吃多了生菜以后容易感染寄生虫病，这是它对人体最大的危害。

2.生菜是一种易生虫的蔬菜，它在生长过程中，农民为了保障它的正常生长会喷施一些农药，而清洗以后直接吃生菜，就会让身体吸收一些农药残留，这些有毒物质会在肝脏中堆积，会直接损害肝功能，严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒。

3.生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。

食用注意

1.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；

2.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；

3.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；

4.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

相宜食物

豆腐：二者搭配可清热解毒、消除烦渴，能美白减肥。

菌类：二者搭配可补脾益气、润燥化痰，促进蛋白质的吸收。

相克食物

茴香豆：同食会伤元气。

食用量

每次食用量在80克左右为宜。

用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是，属菊科莴苣属。为一年生科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科