或二年生攀缘草本植物，起源于亚洲西部和地中生或二年生攀缘草本植物，起源于亚豆又名寒豆、青豆，一年生或二年生攀缘草本植物，起源于亚洲西部豌豆又名寒豆、青豆，一年生或二年生攀缘草本植物，起

豌豆又名寒豆、青豆，一年生或二年生攀缘草本植物，起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，经中亚细亚传至中国。嫩豌豆可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

营养价值

豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4％，膳食纤维约4.5％，碳水化合物约18.2％。且高钾低钠，对保护心血管有益。

食用注意

1.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

2.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

3.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

4.肾功能不全或者严重肾病患者，是不适合吃豌豆的，因为豌豆中蛋白质数量过多，这些患者食用以后，会让肾脏负担加重，对病情恢复不利。

食用量

每餐50克。

禁忌人群

1.消化不良者不宜大量食用。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食。

3.糖尿者患者慎食。

缘草本植物，起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，或二年生攀缘草本植物，起源于亚洲西部和地中海地区