，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种帮如白菜，属十字花科白菜变种。颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变

油菜又叫油白菜，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。食用油菜应该注意以下问题。

食用注意

1.食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又不破坏营养成分。

2.吃剩的熟油菜过夜后会造成亚硝酸盐沉积，不要再吃，否则易导致中毒，引发癌症。

3.油菜在多种药书上都记载属于发物，产后、痧痘和有慢性病的人应少吃。

4.油菜具有消肿化瘀，行滞活血的功效，作为孕妇而言，最好少吃为佳，因为很可能由于坐胎不稳，因为血流量增加，导致了胎儿的流产。

营养功效

油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，它不仅含有蛋白质、碳水化合物和植物粗纤维，还有丰富的矿物质和多种维生素，其中钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C含量比较高。

油菜为低脂肪蔬菜，且其中含有的膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂，降血糖。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒；油菜中含有的大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

食用禁忌

吃剩的熟油菜过夜后不宜再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。

适用人群

男女老少皆宜。

禁忌人群

怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。

食用量

每餐150克左右为宜。

菜又叫油白菜，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南油菜又叫油白菜，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花