菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾、维生素A、钙和维生素C的上等来源，是保护眼睛、平衡血压的“高手”，也是补充体力、防止贫血的“专家”之一。吃菠菜要注意一下不良状况。

危害坏处

1.引发痛风

菠菜的草酸含量高，与体内的钙离子结合，会导致机体出现缺钙。另外由于菠菜是高嘌呤食物，长期食用会使尿酸浓度增高，导致痛风的产生。

2.造成胃部不适

西兰花性寒性，是一种寒性味甘的绿叶蔬菜，有润肠润肺，促进消化的功效，可是因为其性寒性，因而那样就非常容易对我们的胃肠身心健康导致影响了，因此 假如我们过多服用，胃肠着凉，对胃肠不好，脾胃虚寒者而言，易造成腹泻腹痛等胃部不适病症。

3.消化不良

西兰花是一种高纤维蔬菜，含有膳食纤维素，适当服用，能够 推动机体肠胃蠕动，一般大便，可是假如很多服用，也非常容易造成人体消化不良，尽管膳食纤维的食材能够 非常好的协助我们推动胃肠的肠蠕动，可是膳食纤维在人体内是难以消化吸收的，一次性吃太多的西兰花，会加剧胃肠压力，出現消化不良等病症。

4.加重结石病

绝大多数蔬菜水果是偏碱食品，西兰花也是这类多碱性蔬菜中的一种，且西兰花中带有草酸，假如炒前不焯烫，其成分還是很高的，易与机体流动性的优质蛋白质融合产生草酸钙沉定，针对已身患结石的患者，我们挑选去服食西兰花便会造成结石的问题越来越严重了，因而还会继续造成不容易排出来身体之外；而平常人多吃也会加剧患结石的风险性。

食用量

每餐80～100克。

食用注意

1.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

2.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

3.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

4.菠菜不宜和豆腐一起吃：进入人体内的草酸会同血中的钙离子反应，形成不溶性草酸钙排出体外；

5.吃菠菜的同时应尽可能多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，可以促进草酸钙的排出，防止结石。

适用人群

1.菠菜中维生素C的含量比西红柿还要高1倍，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜媲美，所以特别适合老人、女性和电脑工作者食用。

2.菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、并弱者食用。电脑工作者、女性应常食菠菜。

3.糖尿病患者经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

禁忌人群

1.菠菜不能和抗凝血药同时食用。

2.婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生菠菜。

3.虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给儿童多吃。

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