蚕豆病能吃山药吗

蚕豆病可以适量吃山药。山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。山药是中医推崇的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气的作用；山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，蚕豆病患者日常可以吃山药，具有养胃健脾、增强免疫力的作用。因而蚕豆病可以适量吃山药。

食用方法

山药可清炒，可炖汤，可熬粥，也可蒸着吃。一般早上和中午吃最好。糖尿病患者不宜多吃；便秘的人少吃。

饮食建议

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。蚕豆病起病时间不定，大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛等表现，严重者可出现肝脾大、肾衰竭等，如抢救不及时，可危及生命。蚕豆病的发生与蚕豆密切相关，其饮食原则如下：

1、已确诊为蚕豆病的患者，忌食蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱、怪味豆等；

2、宜进食高蛋白、低脂肪、高糖的食物，如牛奶、鸡蛋等；

3、多食用富含维生素的新鲜果蔬，以补充维生素；

4、应尽量避免服用磺胺类、解热止痛类、抗疟疾药物，以免导致发病；

5、严禁烟酒，注意休息，保持心情舒畅，远离有蚕豆种植的地方。