动脉粥样硬化能吃豆类吗

动脉粥样硬化患者可以适量吃豆类。豆类营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、钾、钠、磷、钙以及含有丰富蛋白质，而且豆类的蛋白质能修补肌肤、降低血液中的胆固醇，对心血管有益，减少引起动脉粥样硬化的病因，降低了动脉粥样硬化的发生率。

食用方法

豆类可以与其他食材炒食、煮熟后凉拌，可以与其他五谷一起熬制成粥食用，可以做豆面制成窝头食用，还可以搭配米饭做成饭团食用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。