动脉粥样硬化能吃鱼子吗

动脉粥样硬化患者应少吃鱼子。鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。而且鱼子含有卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。但鱼子中也含有丰富的胆固醇，是引起动脉粥样硬化的病因，应少量食用。

食用方法

鱼子可以搭配蛋类、蔬菜等爆炒，可以红烧食用，可以煎食，可以制成鱼子酱食用，可以做汤饮用，可以水煮蘸酱食用，还可以炸食，可以蒸食。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。