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动脉粥样硬化患者应少吃鱼罐头。鱼罐头的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质含量高,容易消化,还含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质。鱼罐头属于低脂肪、低热量、高蛋白的食物,鱼罐头的脂肪中富含不饱和脂肪酸,可以降血脂,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有一定的功效。但罐头都含有不同量的防腐剂,建议动脉粥样硬化患者少量食用。
食用方法
鱼罐头可以直接食用,可以蒸煮,可以搭配其他蔬菜食用,鱼罐头多是腌制而成的,里面的食盐含量较高,食用时应注意控制食用量。鱼罐头一般搭配主食在三餐食用。
饮食建议
动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。
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