胆结石能吃开心果吗

胆结石可以适量吃开心果。胆结石患者不宜食用高脂肪和高胆固醇的食物，摄入过多会导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而析出成石。开心果营养价值较高，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点，适量吃开心果等低脂肪食物，对于胆结石患者病情恢复有好处。

食用方法

开心果性温，味辛，可直接剥壳食用，也可搭配用于糕饼中。开心果不宜和生冷食物一起吃。一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。口腔溃疡及咽喉炎人群应适量食用，多吃易上火。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需要的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重，按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。