胆结石能吃藕吗

胆结石可以适量食用藕。藕祛痘美容，经常吃藕能润燥止渴，养阴清热，清心安神保持皮肤的光泽度，莲藕性寒，藕中的单宁酸有止血和收缩血管的辅助作用藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能使人体中的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合减少脂类吸收，使其从粪便中排出，促进消化恢复体能。藕中富含维生素A，可防止内膜角质化，有利于结石顺利排出，胆结石患者可以适量食用藕。

食用方法

藕可凉拌、炒食、炖汤，还可制成藕粉食用。忌用铁锅烹饪莲藕。切过的藕不宜直接存放。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。