胆结石能吃鹅吗

胆结石可以适量吃鹅。鹅肉中含有大量的维生素和微量元素，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的作用。鹅肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白的食品，所含脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利。鹅肉中脂肪的熔点较低，质地柔软，易消化。且鹅血、鹅胆、鹅肫等可制成胆红素、去氧鹅胆酸等药品，可用于胆结石等疾病的治疗。因而胆结石患者可适量吃鹅，有辅助治疗的作用。

食用方法

鹅可红烧、清蒸、白切、水煮。鹅肉也可搭配萝卜或冬瓜等蔬菜炖食。咸水鹅、啤酒鹅、醉鹅等不建议胆结石患者食用。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。