胆结石能吃香肠吗

胆结石应少吃香肠。香肠一般指猪肉香肠，含有较高的胆固醇、蛋白质、脂肪和碳水化合物。长期食用高蛋白、高脂肪、高热量食品，会使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和，从而形成胆结石。对于胆结石患者来说，大量食用香肠可能会加重病情，因此，胆结石应少吃香肠。

食用方法

香肠不宜与茶叶、鳕鱼、酸奶同食，建议搭配大蒜、维生素C丰富的蔬菜水果、绿茶等食用。如果经常食用香肠需注意补钙。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。