肝硬化能吃蒜头吗

肝硬化应少吃蒜头。蒜头中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蒜素、维生素、钙、铁等多种营养成分，其中的硒可通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。但是蒜头刺激性较大，容易导致肝硬化曲张的食管静脉破裂、出血。因此，肝硬化应少吃蒜头。

食用方法

蒜头生吃杀菌效果较好，可用蒜拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥搭配食用。大蒜应捣碎吃，有利于大蒜素生成。炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长。

饮食建议

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。目前，肝硬化的治疗以综合治疗为主，包括合理饮食及营养、改善肝功能、抗肝纤维化治疗、积极防治并发症。因此，饮食在治疗和护理上尤其重要。

1、每日食物热量以2500-2800kcal为宜；

2、食用高蛋白质食品，如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，每日供给100-120g即可；

3、保证有足够的糖类和维生素，以保证肝脏合成并储存肝糖原；

4、严格禁食含酒精的饮料；

5、肝硬化合并腹水的病人限制水钠，每日食盐摄入量不超过2g，饮水量在1000ml左右。