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急性胰腺炎缓解期患者可以适量吃海参。海参含有较丰富的蛋白质、氨基酸、海参胶蛋白、牛磺酸、钙、镁等微量元素。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,易于消化吸收,还能给机体提供营养,符合急性胰腺炎患者的饮食原则,所以可以适量食用。
食用方法
海参可直接食用,还可炒食或者煲汤食用。但每天食用一根海参为佳。宜与木耳同食,可滋阴养血、润燥滑肠。
饮食建议
急性胰腺炎在临床上多以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点,其形成原因较多,主要包括:长期饮酒、暴饮暴食、胆道梗阻因素、胰腺外伤、血管因素等。急性胰腺炎患者在饮食上需格外注意,具体如下:
1、发病2-7天:如腹痛、腹胀基本消失,且能够自行排便,可进食少量流质饮食,如米汤、菜汤、蜂蜜水、稀藕粉、果汁、西瓜汁、莲子汤等无脂肪、低蛋白食物,少量多次,每次100毫升左右;
2、发病2-4周:随着病情的稳定,患者的食欲和消化功能逐渐恢复,可过渡为低脂高糖流质饮食,如面糊、烂面条、馒头、小米粥、大米粥,每日进餐5-6次,每次150-300毫升,待逐步适应再增加进食量;
3、发病1月后:出院半个月内(一般在5-7天)可从低脂半流质饮食如粥、面条、米、糖包等,逐渐过度到软饭、蒸的或煮的且无油、无渣的青菜鱼汤、瘦肉汤、蛋清汤和水果等;半个月至1个月在门诊复查胰腺炎痊愈后,再恢复米饭、清淡、少量植物油做的菜,仍建议低脂肪饮食。
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