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急性胰腺炎患者不能食用猪皮。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品,还含有大量的胶原蛋白、脂肪、碳水化合物及维生素。急性胰腺炎患者应忌食油腻、高脂肪、高胆固醇的食物,因为会促进胰腺的分泌,加重患者的疾病症状。而猪皮中胆固醇、脂肪含量较多,所以平时不能食用,以免不利于疾病的恢复。
食用方法
猪皮可以炒食、烤食,或者凉拌,还可制成猪皮冻。吃猪皮后千万不能大量喝茶水,否则容易产生便秘的症状。
饮食建议
急性胰腺炎在临床上多以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点,其形成原因较多,主要包括:长期饮酒、暴饮暴食、胆道梗阻因素、胰腺外伤、血管因素等。急性胰腺炎患者在饮食上需格外注意,具体如下:
1、发病2-7天:如腹痛、腹胀基本消失,且能够自行排便,可进食少量流质饮食,如米汤、菜汤、蜂蜜水、稀藕粉、果汁、西瓜汁、莲子汤等无脂肪、低蛋白食物,少量多次,每次100毫升左右;
2、发病2-4周:随着病情的稳定,患者的食欲和消化功能逐渐恢复,可过渡为低脂高糖流质饮食,如面糊、烂面条、馒头、小米粥、大米粥,每日进餐5-6次,每次150-300毫升,待逐步适应再增加进食量;
3、发病1月后:出院半个月内(一般在5-7天)可从低脂半流质饮食如粥、面条、米、糖包等,逐渐过度到软饭、蒸的或煮的且无油、无渣的青菜鱼汤、瘦肉汤、蛋清汤和水果等;半个月至1个月在门诊复查胰腺炎痊愈后,再恢复米饭、清淡、少量植物油做的菜,仍建议低脂肪饮食。
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