乳腺癌能吃黄鳝吗

乳腺癌应少吃黄鳝。黄鳝肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体提供必需的营养物质，乳腺癌患者食用后有利于补充氨基酸及蛋白质。但黄鳝中脂肪及胆固醇含量较高，过多食用易引起体重增加，导致内分泌紊乱，可能会加重病情，不利于乳腺癌患者康复。因此，乳腺癌应少吃黄鳝。

食用方法

黄鳝可蒸、炒、炖、红烧、煎汤等，可搭配多种食材制作菜肴。黄鳝的血有毒，不宜生食。高脂血症、过敏者慎吃。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长。也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。

1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；

2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；

3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；

4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。