食管炎能吃咸菜吗

食管炎应少吃咸菜。咸菜可以调节胃口、增强食欲。但过多食用对健康不利。新鲜蔬菜在腌制后，含有的维生素C所剩无几。且咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，属于高盐食品，不宜多吃和长期食用。对于食管炎患者而言，咸菜属于刺激性较强的食物，过多食用会刺激胃肠黏膜分泌过多胃酸，加重反流的可能性，引起各种不适，故而应少吃。

食用方法

咸菜可凉拌，也可与鸡蛋、蔬菜炒食。胰腺炎患者长期清淡饮食的时候可以适量搭配咸菜，但不宜太咸，量不宜太多，肝硬化腹水、慢性肾功能不全者少食。

饮食建议

食管炎是食管黏膜浅层或深层组织受到不正常的刺激发生水肿和充血引发的炎症，主要表现为进食困难，而且一旦不注意饮食，极易对食管造成刺激，甚至加重病情。因此，必须调整好饮食，具体如下：

1、适量吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，以利于损伤部位的修复；

2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，以利于促进损伤部位的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症；

3、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等；

4、要防止进食过硬、过热的食物，避免进食过快，减少食管黏膜损伤。少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。

无论是在日常生活中，还是检查或治疗食管炎前后，注意合理、科学的饮食习惯，对于食管炎的治疗都有辅助作用。对于已有胸痛、胸骨后烧灼、反酸或餐后反胃者，建议到正规医院检查治疗。