痛风能吃哪些素菜吗

痛风患者可以适量食用素菜。素菜是用植物油、蔬菜、豆制品、竹笋、菌类等植物性原料烹制而成的菜肴。虽然豆制品和蔬菜中嘌呤含量较高，但是根据中国的饮食调查研究发现，即使是富含嘌呤的蔬菜，食用后也并不会致使血尿酸升高到危险水平，且以蔬菜为主的饮食，还可以起到降低尿酸的功效。因此，痛风患者可以适量食用素菜。

食用方法

素菜可用拌、卤、炝、熏、腌、炒等方法烹制，味道鲜美，且易于消化。建议及时食用，因为剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，对人体不宜。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。