胆结石能不能吃土豆

胆结石能不能吃土豆

宜吃 土豆

土豆营养指标(100克含量)

膳食纤维 0.7g 蛋白质 2g 脂肪 0.2g 胆固醇 – 钠 2.7mg 钙 8mg

宜吃 原因

胆结石可以适量吃土豆。土豆的营养价值较高，富含多种维生素及多酚类物质，是较好的补气食物，且土豆是不含胆固醇的优质蛋白质源，还含有可降低胆固醇的亚油酸，而胆结石患者的饮食原则即为低盐、低脂肪、低胆固醇。因此，胆结石患者可适量食用土豆。

怎么吃

土豆的制作方法较多，蒸煮煎炸均可，但胆结石患者应以低盐、低脂、低胆固醇饮食为主，因此，不建议将土豆油炸食用，蒸食较好。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；7、采取少吃多餐，注意多饮水。